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            蔬菜行業信息

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            深圳送菜公司的蔬菜如何保鮮防損?

            深圳佳惠鮮送菜公司指出,蔬菜保鮮防損要從多方面考慮。一方面是應季性,蔬菜要吃應季的,應季蔬菜品質新鮮、價格低廉,更能成為顧客消費的主要熱點;還有開展促銷活動,沒有剩余的蔬菜滯庫,就可以達到保證每日蔬菜新鮮的目的。

            另一方面是控制蔬菜的溫度和濕度。溫度與濕度是影響蔬菜質量的量大重要因素,也是經營管理中可控制的因素。因此溫度管理與濕度管理成為蔬菜新鮮度管理的重要措施和手段,也是蔬菜銷售的重要工作之一,它貫穿蔬菜儲藏、銷售的全過程,直接影響著蔬菜的追蹤銷售品種。

            還有關于生鮮的損耗控制,生鮮的損耗無所不在,流程中的每個環節,都可能產生損耗。從采購、訂貨、驗收、搬運、儲存、加工、陳列等一些列細節都必須注意,否則損耗就會發生。所以采購時必須徹底了解商品規格、等級、鮮度及價格。

            對于一些品相非常差的蔬菜,會及時清理,不能為了降低損耗而舍不得丟棄(目前常規的蔬菜正常損耗為3%),一旦蔬菜不夠新鮮,即使價格較低也不能引起顧客的購買欲望,部分在架蔬菜展示的時間過長還會因腐爛兒散發出異味,嚴重影響品牌的形象。

            此外,蔬菜驗收工作也要引起重視,驗收主要靠視覺、觸覺、味覺來判斷蔬菜的顏色、大小、形狀、外表、整齊度等,如有異常應及時退回。

            點擊: 發表時間:2020-05-26 20:25 分享到:

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