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            蔬菜行業信息

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            揭秘生鮮蔬菜配送行業的定價規則

            定價方式是生鮮蔬菜配送行的核心經營理念,品類多而雜、物流周轉損耗率高的特點,使得定價體系也多有差異。商品進價、競爭對手報價、商品市場行情與價格走勢、生鮮商品品質、到貨量及庫存量,生鮮蔬菜本身的存儲期限、損耗率等都會影響配送商最終定價。那么,在實際經營業務中,定價方式都有哪些秘訣呢?

            概括來說,生鮮配送定價方式目前多有以下幾類,電商方式統一定價、偽電商方式差別報價以及周期性定價三類,具體操作如下(更多生鮮配送經驗交流可添加微信366597999一起學習):

            1.電商方式統一定價

            電商定價最主要的一種方式就是,在成本一定的基礎上,成本加上行業平均毛利率,就是最基本的定價方式,并將最后價格通過電商平臺對消費者公開。

            電商定價在于價格透明,一分價錢一分貨,消費者可以根據公示價格自主選擇是否購買,買什么等級的產品。

            成本+毛利率透明化的電商定價方式,應用到非標品化的生鮮農產品上,又有一些細微的差別。

            其中包含兩種情況:

            1.1 客戶下單前有準確價格

            下單前可看到不同菜品價格,明碼標價,市場漲跌不論。眾所周知,批發市場采購價格波動很頻繁的,所以這樣的定價方式具有一定風險性,對采購部門及采購員能力要求都比較高。

            優勢:
            (1)價格體系穩定高,便于把控成本預算;
            (2)頁面產品分類精細化,便于客戶挑選;
            (3)價格透明化,更容易獲得用戶信任并建立長久合作。
            適用企業:

            (1)多適用為中小型餐飲服務的生鮮配送商(生鮮電商B2B),如美菜網、武漢送小菜、北京蔬菜俠等。社會餐飲型客戶因多是自營,必須自負盈虧,所以對食材價格都較為敏感,對食材配送商的忠誠度很難建立。統一透明化的價格管理容易取得對方信任,為長久合作打下基礎。

            (2)具備線下連鎖分銷平臺的生鮮蔬菜供應商(生鮮電商B2C),如長沙市“菜籃子工程”田園香生鮮連鎖銷售有限公司。這類配送企業多有統一的品牌,內里本身已建立和固定的合作關系,價格坦誠與否其實差別并不大;某區域菜籃子工程的話,本身有市政補貼,經營上盈利性需求較低。

            生鮮蔬菜配送價格

            1.2 客戶下單時僅有參考價格

            生鮮配送商與客戶在長期合作及人情基礎上,口頭協商或雙方默認一定的波動差價范圍,再有配送商采購回來后基于成本再統一公布出售價格。相較于下單前定價并公布方式相對比較保守,還留有一定回旋的余地,但對于配送商方面就要求隨時掌握市場行情,避免參考價與交貨實價初入過大,失去客戶的信任。

            優勢:
            (1)最后定價基本公攤生鮮蔬菜配送中的耗損,增加了交易毛利;
            (2)價格相對透明,對客戶選購有一定參考意義。
            適用企業:

            傳統生鮮蔬菜配送公司,有比較固定客戶。這種既講人情又講價格的定價方式,被行業內多數配送公司采用,差別在于毛利計算公式各有差異。

            其中,電商平臺具體定價操作又有細微差別,有些客戶下單前后始終顯示“時價”,送貨成功后,在生鮮配送軟件后臺手動輸入交易價格細節留檔。

            還有一些配送商在發貨前定價(既可批量統一定價,也可按照客戶單位定價),減少后期人工操作流程。

            生鮮蔬菜定價管理系統

            2.偽電商方式差別報價

            偽電商方式是借用了電商定價的外衣,看似公平、透明的對待每一個客戶,內部卻有不為人知的操作,客戶看到的或發票開具的未必是真,這種方式定價的好處不便多說。

            2.1一對一報價展示

            同一商品,針對不同客戶類別顯示不同價格,客戶登錄后才能看到對應的報價。主要參考客戶訂單量以及選購產品質量等,體現了一分價錢一分貨、買得越多價格越低的經濟現象。

            優勢:
            便于實現客戶的優勝劣汰,不斷積累優質客戶源。
            適用企業:

            創業期的生鮮配送企業,大小客戶兼營。創業期既不想失去任何一個小客戶,又不想小客戶享受大客戶同樣的價格,就在客戶下單頁面展示不同價格,每個客戶只能看到自己下單頁面的價格,皆大歡喜。

            生鮮蔬菜按客戶類型定價

            3.周期性定價方式 周期性定價就是在參考一定時期內市場行情價格,給出客戶一個價格。
            優勢:
            (1)菜品價格穩定性高,利于雙方成本預估把控;
            (2)避免每日定價的繁雜工程,提高工作效率。
            適用企業:

            做大型餐飲、機關單位食堂的蔬菜配送企業。注意定價周期不宜過長,周期內脫離市場一旦某單品行情波動較大時,易造成難以填補的經濟損失。其中具體定價依據也不同,再分為兩種:

            33.1招標類調價周期

            一般以一星期、半個月或整月為周期調動價格,價格在周期內不隨市場變動,根據企業招投標時的定價規則。

            33.2參考權威單位發布的價格做浮動

            比如參考北京新發地市場價格,抽取某天或某段時間內行情公示價格極值,保留中間價格持續一個周期,周期時長多為7天。

            生鮮蔬菜市場報價行情

            以上基本囊括了整個生鮮蔬菜配送行業的定價方式,不能一概而論,企業要根據實際的業務場景來完善核心經營策略,提升運營效率和盈利能力。

            點擊: 發表時間:2019-11-16 12:22 分享到:

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