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            蔬菜農殘檢測

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            蔬菜農藥殘留檢測標準

            蔬菜農殘檢測標準項目總共包括四項:有機磷農藥、有機氯農藥、氨基甲酸酯類農藥以及擬除蟲菊酯類農藥。其中有機磷是神經毒物,可能發生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀,甚至昏迷死亡;有機氯農藥可致急性或慢性中毒;擬除蟲菊酯類農藥對人類低毒,但有蓄積性。以下是對這幾種農藥的簡述。

            1、有機磷農藥:樂果、敵百蟲、敵敵畏、內吸磷、對硫磷、馬拉硫磷等60余種;
            2、有機氯農藥:這是高毒殘農藥,我國早已禁用,但仍有不法商販會用;
            3、氨基甲酸酯類農藥:其毒性跟有機磷相似,但毒性較輕,恢復也快;
            4、擬除蟲菊酯類農藥:對人類低毒,但有蓄積性,中毒表現癥狀為神經系統癥狀和皮膚刺激癥狀。
            蔬菜農藥殘留檢測標準

            蔬菜快速檢測項目

            1、針對蔬菜水果進行農藥殘留的快速檢測;
            2、針對蔬菜進行硝酸鹽的快速檢測;
            3、針對不新鮮的蔬菜或腌制菜進行亞硝酸鹽的快速檢測;
            4、針對蔬菜(如竹筍、黃花菜)或水果(如蜜餞、果脯)等加工中加入的漂白劑殘留物二氧化硫的快速檢測;
            5、針對某些蔬菜加工程度(如豆角熟度)進行快速檢測。
            蔬菜快速檢測項目

            提示:當急性食物中毒發生后,應觀察殘留物中是否有如未煮熟的含毒素的果蔬,如果懷疑可能是蔬菜、水果而引起中毒,可快速檢測蔬菜農藥殘毒、亞硝酸鹽、以及鼠藥等。

            除上述檢測辦法,我還可以通過感官對蔬菜質量是否合格做出判定,感官檢測包括:凡有異味和腐爛變質的蔬菜或水果不能再食用;凡有污漬的蔬菜或水果一定要洗凈后剝皮食用;本身含有毒素的果蔬要煮熟或炒透后再食用(如豆角、鮮黃花菜、銀杏果等)。